传统的土豆削皮方式是用削皮器手工削皮，太硬，太累，效率低，而且消耗大量原材料。随着产量的不断增加，手工剥皮已经逐渐被淘汰，取而代之的是机器。这就是土豆削皮机。
土豆削皮机主要有机架、铲斗、刀盘、电控箱、气控系统和升降部件。自动控制系统包括：时间继电器、气缸等。每一步的操作过程都由数字控制，不同的物料输入不同的数字，操作简单，更实用。整只土豆削皮器采用食品级不锈钢制造，能长期适应潮湿的工作环境，保证不生锈、不腐蚀、无害、易清洗、表面光亮，符合食品卫生标准的要求。该机模仿人工刀削皮原理，720度旋转对土豆进行不同角度、不同外观的削皮。去皮后的土豆表面光滑平整，去皮率可达85%左右(根据土豆质量不同去皮效果会有所不同)，土豆不会因为强烈碰撞而变软。剥离厚度可根据用户需求设计制造。去皮的土豆皮还含有淀粉和较多的纤维素，是很好的动物饲料。
将土豆、土豆等蔬菜放入水中2~5分钟，然后取出放入土豆削皮机中，按下开关，间歇供水，等待0.2~1分钟后打开闸门。马铃薯剥皮机适用于马铃薯、红薯、甘薯及类似蔬菜的去皮清洗，去皮率高，破损率低，清洁高效，可以节省大量的人力和时间！
1、开动机器前，把土豆从盖子里放进去。
2、打开供水开关，使水在缸内流动，适当调节供水量，按下缸盖，启动开关。
3、启动机器约2分钟，关闭电源开关和供水开关。根据土豆皮的去皮情况，土豆皮去皮干净后，将土豆容器放在筒内的灰尘下，打开出料门，启动电源开关。
除了削土豆，土豆削皮机还适用于白萝卜、芥菜、芋头、红薯、甜菜、猕猴桃、芒果以及各种生硬水果和根类蔬菜。特别适用于速冻、蔬菜加工业，是制作新鲜蔬菜、脱水蔬菜、净菜、泡菜的理想加工设备，也是水果加工业和休闲食品的得力助手。
