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绞肉机中，绞轴的作用可以很好地带动设备工作，完成对原料的研磨。因此，在安装绞轴时，要以正确的方式安装，这样才能保证设备更好的使用。
安装从组装开始。首先，将滚筒送入机腔。为了减少磨损，在转轴上滴一滴食用油，然后将刀头安装在滚筒上，注意刀口朝外。然后将漏口安装到刀头上，轻轻晃动使三者与机腔紧密贴合，再将实心螺母装到漏口外侧。注意适当的松紧度。太松会导致肉沫从边缝漏出，太紧会损坏丝口。最后安装铰链，注意把手朝外，对准缺口放入，然后拧上实心螺丝。机器的安装比较简单。最重要的是要选择合适的紧固件，比如比较大的木砧板，把咬口对准砧板，把边后的紧固螺丝拧紧。因为磨肉比较难，所以在固定的时候最好用螺丝刀等工具帮助固定机器，防止机器在工作过程中松动。
绞肉机的绞轴安装时，应按正确方向依次安装铰链。靠近它的刀口和口环要先安装好，安装好后再安装铰链轴。机轴安装时，尾部的槽应与五槽绞肉机上的输出轴块一起安装，以保证设备在使用时能正常运转。绞轴安装好后，切记将刀的刀片正向安装在机轴的方轴上。并且在绞轴周围安装零配件时，一定要记得配套后再安装。如果安装不当，当设备开始绞肉时，首先损坏的就是铰链。绞轴在设备的生产过程中起着重要的作用。一旦损坏，设备将无法使用。安装好后就可以使用了，但是在使用的过程中，设备每次完成后都需要进行清洗，这样才能更好的保证使用效果。我们都知道，任何机械设备都不错。如果我们能做好设备的保养工作，就能很好的保证它的使用寿命得到很好的延长。
每次使用绞肉机时，只需冲洗一下即可。一般来说，绞肉机在最后一次使用后要及时清洗。使用前的清洁主要是洗去机器内外的浮尘。另一个好处是，使用前清洗会让肉末更容易、更光滑，也会让下班后的清洗更容易。
