冻肉切丝切片机几乎每家火锅店都是必配设备；但由于没有接受专业的培训，在使用冻肉切片机过程中，很多错误的使用方法，如切片机如何磨刀，磨刀的*时间，磨刀需要注意的事项等问题，那今天我们就来了解下
冻肉切丝切片机磨刀的需要注意哪些问题。
1、在磨石面中央滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。
2、砥磨冻肉切片机时，手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，以右手握住刀柄，左手握住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟。
2、由于手法的习惯不同，简便快捷的方法也同样有效，也可以从磨石的左上角向右下角推进，翻转后再从左下角向右上角拉回，只要将刀与磨石全部磨到，这是没有什么区别的。
4、冻肉切片机的磨刀要持续到磨掉缺口，对损伤较大的切片刀须用粗细两种磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，再在细磨石上磨锋利。
冻肉切丝切片机磨刀的手法各人有所不同，但有一个原则，必须将刀口全部磨到，使其平衡一致。同时还要保持磨刀的平度。切片的中部使用较多，耗损也较大，磨刀时应照顾到它的平衡，以免使用日久后刀口形成月牙状，影响切片质量。经常磨刀，并不会加快刀片的磨损，减少刀片的使用寿命，相反经常磨刀会利于产品提高产品的使用率，在磨刀过程中要加入相应合适的润滑油。
